Baby-Leaf-Salate [Lactuca sativa]

Baby Leaf Salat ist eine Sorte des Gartensalats und gehört zur Familie der Korbblütler. Für den Anbau eignen sich die gängigen Salatsorten und Blattgemüsesorten. Verwendet werden die jungen, nur wenige Tage oder Wochen alten Blätter.

Man unterscheidet:

• Pflücksalat: Es werden immer nur die äußeren Blätter gepflückt. Man kann von einer Aussaat den ganzen Sommer über ernten.
• Schnittsalat: Es werden alle Blätter, sobald sie circa handhoh sind, kurz über der Erde abgeschnitten. Die in der Erde verbleibende Wurzel bildet eine neue Pflanze aus. Eine zweite Ernte ist möglich.