Spinat [Spinacia oleracea]

Das Blattgemüse Spinat zählt zu den Gänsefußgewächsen und wird weltweit angebaut.

Man unterscheidet:

Blattspinat/Spinat (Spinacia oleracea): auch Gartenspinat, Gemüsespinat
Ähriger Erdbeerspinat (Chenopodium capitatum)
Echter Erdbeerspinat (Chenopodium foliosum)
Guter Heinrich (Chenopodium bonus-henricus): auch Wilder Spinat
Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris): eine Unterart der Gemeinen Rübe (Beta vulgaris)
Melde/Gartenmelde (Atriplex hortensis)

Verwendung:

Spinat-Gemüse ist ein gesundes Nahrungsmittel, wird i.d.R. gekocht und enthält viele Ballaststoffe, Carotin, Mineralien (Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor), Proteine und Vitamine (Vitamin A, B1, B2, K und vor allem Vitamin C).