Aubergine [Solanum melongena]

Die meist einjährig kultivierte Aubergine wird auch Eierpflanze oder Eierfrucht genannt und ist eine subtropische Pflanzenart, die zur Familie der Nachtschattengewächse gehört.

Man unterscheidet:

• „Nees“ mit runden eiförmigen Früchten
• „L.H.Bailey“ mit langen schlanken Früchten
• „L.H.Bailey“ mit besonders kleinen Früchten

Verwendung:

Auberginen werden gebraten, gegrillt, gekocht oder geschmort gegessen und enthalten Kalium, vor allem in der Schale die Vitamine der Vitamin B-Gruppe und Vitamin C.

Wichtigste Krankheiten und Schädlinge:

• Verticillium-Welke
• Grauschimmel
• Blattläuse
• Weiße Fliege