Paprika [Capsicum annuum]

Paprika gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Ihre Früchte werden als Gemüse und Gewürz verwendet. Fast alle Paprika enthalten den Stoff Capsaicin, der die Schärfe (in sehr unterschiedlicher Konzentration) erzeugt.

Die meisten der bei uns erhältlichen Arten sind Sorten des Spanischen Pfeffers (Capsicum annuum):

• Blockpaprika, Spitzpaprika, Tomatenpaprika
• Chili
• Peperoni

Verwendung:

Paprika ist ein gesundes Lebensmittel, das roh und gekocht, als Gemüse und Gewürz verwendet wird. Es ist reich an Kalium, Magnesium, Vitamin A, B, C.

Wichtigste Krankheiten und Schädlinge:

• Fusarium-Welke
• Verticillum-Welke
• Echter und falscher Mehltau
• Läuse und Blattläuse
• Rote Spinne