Knoblauch [Allium sativum]

Knoblauch gehört wie die Zwiebel zur Unterfamilie der Lauchgewächse. Eine Knolle besteht aus mehreren Zehen, umgeben von einer Hülle. Knoblauch wird fast weltweit angebaut und ist eine Gewürz- und Heilpflanze seit der Antike.

Verwendung:
Knoblauch ist, roh oder gegart, wegen seines unvergleichlichen Geschmacks ein wichtiges Würzmittel bei Fleisch- und Gemüsegerichten und Soßen.
Als Heilmittel wirkt es durch seine ätherischen Öle positiv auf die Gesundheit: Die schwefelhaltige Aminosäure Alliin mit einer desinfizierenden (antiseptischen) Wirkung wirkt u.a. entzündungshemmend, blutdrucksenkend und fördert die Durchblutung.