Salate

Salate bilden die größte und vielseitigste Gruppe unter den Blattgemüsen und zählen botanisch zur Familie der Korbblütler. Sie werden aufgrund ihrer Wuchsform unterschieden.

Man unterscheidet:

• Kopfsalat
• Schnittsalat
• Pflücksalat
  

Verwendung:

Blattsalate sind gesunde Nahrungsmittel und werden i.d.R. nicht gekocht, sondern roh mit Salatdressing gegessen.
Sie enthalten viele wertvolle Nährstoffe wie Ballaststoffe, Beta-Karotin, Vitamin C und einen guten Folsäure-Gehalt.