Spinat

Das Blattgemüse Spinat zählt zu den Gänsefußgewächsen und wird weltweit angebaut.

Man unterscheidet:

• Blattspinat/Spinat (Spinacia oleracea): auch Gartenspinat, Gemüsespinat
• Ähriger Erdbeerspinat (Chenopodium capitatum)
• Echter Erdbeerspinat (Chenopodium foliosum)
• Guter Heinrich (Chenopodium bonus-henricus): auch Wilder Spinat
• Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris): eine Unterart der Gemeinen Rübe (Beta vulgaris)
• Melde/Gartenmelde (Atriplex hortensis)

Spinat-Gemüse ist ein gesundes Nahrungsmittel, wird i.d.R. gekocht und enthält viele Ballaststoffe, Carotin, Mineralien (Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor), Proteine und Vitamine (Vitamin A, B1, B2, K und vor allem Vitamin C).